燙小花枝

2013年6月21日—1.來自匯鮮市集的小花枝ˊ.品質有保證而且也都有檢驗證明ˊ·2.準備一適合湯鍋ˊ加入酌量的水ˊ薑片ˊ蔥及米酒ˊ·3.將小花枝擺入ˊ用浸泡的方式約1分鐘即可·4.,,2018年5月21日—想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味，清燙是最佳處理方式！不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角，不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼， ...,2016年3月10日—頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽等，其肌纖維非常薄，肉質因而緊密而細緻，最怕煮...

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涼拌小花枝

2013年6月21日 — 1.來自匯鮮市集的小花枝ˊ. 品質有保證而且也都有檢驗證明ˊ · 2.準備一適合湯鍋ˊ加入酌量的水ˊ薑片ˊ蔥及米酒ˊ · 3.將小花枝擺入ˊ用浸泡的方式約1分鐘即可 · 4.

汆燙花枝佐五味醬食譜與作法by May

Ｑ彈又鮮甜！花枝、透抽、軟絲的汆燙訣竅有這些…

2018年5月21日 — 想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味，清燙是最佳處理方式！不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角，不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼， ...

千萬別用滾水川燙！小卷、花枝用「 水」煮最Q嫩好吃

2016年3月10日 — 頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽等，其肌纖維非常薄，肉質因而緊密而細緻，最怕煮過頭，口感像橡皮筋，又硬又咬不斷，要怎麼煮才能保有Q嫩鮮甜呢？

小卷、花枝怎麼煮最Q嫩？別再滾水川燙！

2019年11月11日 — Q：小卷怎麼煮最Q嫩？ 頭足類料理原則要不就輕涮，防止肌肉纖維變韌；要不就長時間燉煮，讓膠原蛋白分解。若以滾水燙，很容易燙過老，可以用溫熱水泡熟的 ...

哇沙米小花枝by 忘憂草

2014年12月30日 — 步驟 ; 將小花枝清洗乾淨後瀝乾 ; 取一鍋冷水放入薑片與小花枝後倒入少許米酒開中火煮 ; 水溫慢慢升高小花枝變色捲曲可熄火浸泡約2分鐘後將水倒出瀝乾小花枝( ...

滾水汆燙都錯了！小卷、花枝「這樣煮」保證Q嫩

2021年9月13日 — 專家表示，從市場買回來小卷、花枝、烏賊、透抽類的海鮮，首先清潔最重要！先將內臟去乾淨；用清水清洗時，務必將盾形肉身的皺摺裙邊剝開、接下來剝除尾鰭 ...